资源介绍
如果你对汉堡和培根的热爱已经超越了"日常配餐"的范畴，而是上升到了某种信仰的高度，那这本由世界食品锦标赛官方推出的食谱书大概就是你一直在寻找的答案。这本书是World Food Championships自2012年创办以来的首本官方食谱，由Fox Chapel Publishing于2024年出版，收录了超过250款汉堡、酱料、配菜和面包的做法，绝大部分都来自2018年至2022年间汉堡和培根两个类别赛事的获奖作品，还有部分2023年的新配方。说到世界食品锦标赛本身，它已经是全球规模最大的美食竞技赛事之一，设有汉堡、培根、烧烤、牛排、海鲜、汤品、三明治、甜点、素食、米饭面条和明火烹饪共十一个类别，每年都吸引来自世界各地通过资格赛的烹饪好手齐聚一堂争夺冠军头衔和丰厚奖金，许多参赛厨师还借此获得了电视曝光和事业跃升的机会，而这本书的创始人兼灵魂人物正是Mike McCloud。翻开书页，你会发现它的编排非常贴心，开头就有便捷的参考图表，让你按配菜、馅料、酱料、果酱等类型快速锁定想要尝试的组合，每道获奖配方旁还有特殊的奖杯图标加以标识，一目了然地告诉你哪些是冠军级别的心血之作，同时考虑到有些竞赛食材在家门口并不容易买到，作者贴心地标注了更平价易得的替代选项，所以即便你不是专业厨师出身，跟着做也不会有太大压力。书中的内容远不止美式经典汉堡那么简单，既有像Bob Armstrong Burger、Texas Roadhouse Burger这样的传统派代表，也有充满异域风情的Shogun Sukiyaki Burger达拉斯版、Spicy Gangnam-Style Veggie Burger韩国风素食汉堡，还有The Surf'N'Turf Burger这样的海陆双拼、Cajun Po'Boy Burger with Sweet Onion Cheese Sauce这种路易斯安那风味的卡津小子汉堡，甚至还有Country Fried Thanksgiving Impossible Burger这种把感恩节大餐风味塞进素肉饼的创意之作。培根部分同样精彩纷呈，从Acorn Squash Stuffed with Bacon and Fall Vegetables这种把培根嵌入秋季烤橡果南瓜的健康向料理，到A Sicilian Garden西西里花园这种偏地中海风格的演绎，再到Pimento Cheeseburger with Honey Sweet Onion Bacon Jam这种蜂蜜甜洋葱培根果酱加持的奢华版本，几乎每翻几页就能让你口水直流。整本书的语言通俗易懂，步骤清晰明了，虽然编者坦承部分配方需要一定的烹饪经验才能驾驭，但同时也贴心地收录了大量素食和植物基配方、甜点、海鲜以及各种国际化风味的家常美食，因此无论你是厨房新手还是烧烤老饕，都能从中找到属于自己的乐趣。这本书最适合的读者群体其实非常广泛：热爱美式烧烤文化的家庭烹饪爱好者，想要在家复刻赛事级美味的美食博主，研究培根和汉堡创新搭配的专业厨师，以及那些一直梦想亲临世界食品锦标赛现场但暂时还没有机会的人——翻完这本书，你也许就会忍不住开始规划自己下一场的后院烧烤菜单了。