资源介绍
这期《卫报》周末附刊的美食版块Feast，是英国最受欢迎的家庭美食读物之一，每周六随主报发行，这一期是2026年7月11日的第442期。翻开杂志迎面而来的是浓郁的夏日气息，整本刊物围绕着当季食材展开，从西葫芦到嫩茎花椰菜，再到应季的苹果，每一道菜都透着一股清凉和鲜活。本期的几位专栏作家都拿出了看家本领。米拉·索达带来的"过山车苹果松饼"是一个特别有意思的创作灵感，她说自己两个孩子大多是素食者，而且痴迷于过山车的高度挑战，所以她经常琢磨怎么做出能帮孩子"达到下一关"的食物——高蛋白、全谷物、低糖，但又绝不能吃起来像健康食品那样让人皱眉。这个配方一次出炉十二个松饼，用全麦自发面粉、混合籽、燕麦和葡萄干打底，拌入全脂白软干酪增加蛋白质含量，最后撒上脆口的籽粒 topping，咸甜适中，非常适合做早餐或孩子的零食盒。接下来是本·蒂什的西葫芦专题，一位对这种蔬菜充满热情的厨师兼餐厅总监，他说英国人其实远远低估了西葫芦的可能性。他先是做了一道慢煮西葫芦配意式乳清干酪吐司——把西葫芦片用小火慢慢煨到几乎变成酱的状态，加入腌制柠檬皮、柠檬屑和辣椒碎提味，然后厚厚地抹在烤过的酸面包上，再铺一层拌了橄榄油的乳清干酪，简约却层次丰富。另一道西葫芦脆饼则用了完全不同的思路，擦丝的西葫芦挤掉水分后拌入碎羊奶酪、香草、鸡蛋和面粉做成面糊，下锅煎到两面金黄酥脆，搭配一款焦化黄油拌酸奶油酱来吃，香气逼人。鲁克米尼·艾耶的专栏走的是快手路线，一道"松子烤菲塔奶酪配嫩茎花椰菜沙拉"十分钟备料、三十分钟上桌，菲塔奶酪表面裹满烤香的松子，旁边的花椰菜先焯水再烤以保证口感脆爽，切片的樱桃萝卜和葱花拌上柠檬汁橄榄油做成一盘清爽的沙拉，配一块佛卡夏面包就是完美的朋友聚餐小食。除了三位专栏作家的拿手好菜，杂志还刊登了Fortnum & Mason等品牌的夏日广告，整体视觉排版讲究，照片精美，每道菜都配了完整食材表、步骤详解和可替代方案建议，甚至标注了素食、纯素、无麸质、无乳制品等标签，对有饮食限制的读者非常友好。整本Feast读起来既像一本实用的夏季食谱合集，又像是一次餐桌上的灵感旅行，适合热爱下厨、关注英式家常与地中海风味融合的读者细细翻阅参考。